Winterliche Torte

Der erste Schnee lässt bei uns im Tal zwar noch auf sich warten, aber die Temperaturen passen schon ganz gut für eine winterliche Torte.

Diesmal mit einem Sessellift und Pinguinen, die sich in der Winterlandschaft austoben.

Untendrunter gibt es saftige Schokoladentorte, gefüllt mit Schokoladenbuttercreme. Dann wurden alle Stöcke mit Zartbitterganache eingestrichen und mit weißem Satin Ice eingedeckt.

Alle Figuren wurden von Hand und mit Liebe modelliert :)

Eine Eulentorte zur Taufe

Dieses Wochenende durfte ich für eine Freundin etwas ganz tolles machen. Eine Torte zur Taufe ihres Sohnes.

Das vorgegebene Thema waren Eulen. Und mein Kopf schoss über vor Ideen, allerdings wusste ich auch, dass es der jungen Mama lieber ist, wenn die Torte nicht zu aufwändig ist, weil sie dann ja schade zum Anschneiden ist.

Deswegen habe ich eine sehr schlichte Torte gemacht und zuckersüße Eulen als Topper. Diese können dann einfach abgenommen und in die Vitrine gestellt werden. So hat man auch gleich eine kleine Erinnerung an den sicherlich wunderbaren Tag.

Und hier die drei nocheinmal in Einzelaufnahmen:

Papa-Eule

Mama-Eule

Baby-Eule

Für mich ist es ja immer am schönsten, wenn ich dann merke, dass sich die Leute über meine Kreationen freuen. Und was soll ich sagen, die Freude war groß :)

Schon wieder eine Torte

Über diese Torte durfte sich eine tolle junge Dame zu ihrem 15. Geburtstag freuen. 

Was mich besonders gefreut hat, war das die gesamte Familie begeistert war und dass die Torte geschmeckt hat.

Das Innenleben besteht aus einer Schokoladentorte, darüber Schokoladen-Ganache und dann noch überzogen mit Schokoladen-Fondant. Dieser ist nicht so süß wie normaler Fondant und ich kann ihn nur empfehlen.

 

Für das Muster musste meine Cameo dran. Ich habe eine entsprechende Vorlage gebastelt und diese aus normalem Papier ausschneiden lassen. Danach wurde das Muster mit dieser Vorlage und goldener Puderfarbe auf den Fondant gepinselt.

Und wieder eine Torte...

... diesmal sollte es eine Weinkiste mit dem Lieblingswein darauf zum 50er werden.

Die Idee kommt von Mann backt. Die Vorlage dazu habe ich mir selbst erstellt. In der Flasche ist rot gefärbte Buiskuit-Torte überzogen mit rot eingefärbter Ganache aus weisser Schokolade.

Die Weinkiste selbst besteht aus einem himmlischen Schokoladenkuchen und Vollmilch-Ganache.

Ich dachte eigentlich das dass schwierigste die Weinflasche werden würden, aber diese ging mir erstaunlich einfach von der Hand. Die Verkleidung der Kiste hat etwas mehr Nerven gekostet :).

Eine besondere Torte

Für meine Schwägerin gab es auch noch eine besondere Geburtstagstorte - eine Louis Vuitton Alma bb Alligator Skin Tasche. Die Vorlage habe ich von Ann Reardon.

Zuerst werden einige Schichten Schokoladenkuchen übereinander geschichtet. Damit alles gut zusammenhält, kommt zwischen die einzelnen Lagen immer eine dünne Schicht Schoko-Ganache.

Dann wird die Torte in Form geschnitten, zuerst werden die Seiten getrimmt und dann oben. Dies alles geht mit den Mustern aus der Vorlage recht einfach.

Dann wird die Torte mit Schoko-Ganache überzogen und möglich glatt gestrichen.

Während die Schoko-Ganache in der kalten Jänner-Luft (mit einem Wäschekorb vor den neugierigen Nachbarskatzen geschützt) anzieht und fest wird, bereite ich den Fondant vor.

Danach wird die Torte mit dem Fondant eingedeckt und das Muster in den Fondant gepresst.

Und natürlich muss dann auch noch ein Reißverschluss in die Tasche eingearbeitet werden. Eine ziemliche Fizzelei, aber schaffbar.

Dann kommt unten noch das Band dran. Das Nachtmuster habe ich ganz einfach mit einer Essgabel gemacht.

Dann werden noch die Henkel aufgesetzt - hierbei ist Fingerspitzengefühl notwendig, damit die Kleinteile nicht abbrechen. Die Henkel selbst werden mit trockenen Spaghetti abgestützt.

Abschließend kommen noch die restlichen Accessoires an der Tasche angebracht.

Die Kuchen habe ich am Vortag gebacken, und die Accessoires habe ich auch schon am Vortag vorbereitet. Die komplette Tortendekoration hat dann in etwa 5 Stunden gedauert.